La iglesia de San Jorge del Hospital de la Santa Caridad cuenta con un programa iconográfico perfectamente definido e ideado por el venerable Don Miguel de Mañara y Vicentelo de Leca. Su iconografía refleja la espiritualidad barroca sevillana que se vivía en aquel momento.

La fugacidad de la vida, las obras de misericordia y la importancia de la humildad se representan en la pintura de Valdés Leal y Murillo, en la escultura de Pedro Roldán y en la retablística de Bernardo Simón de Pineda. También la arquitectura tiene sus significados, en una tipología de templo adaptado tras el Concilio de Trento.

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